Με τους ανθρώπους που ζουν σε επίπεδο βελτίωσης, έχουν νέα απαίτηση για την ποιότητα του νούγιου, όπως γεύση, γεύση, θρεπτική αξία κλπ. Μια ποικιλία πρόσθετων που αναπτύχθηκαν και εφαρμόστηκαν στο εσωτερικό και στο εξωτερικό μπορούν να ικανοποιήσουν τις ανάγκες της καλύτερης υφής του νωπού και των λειτουργιών διατροφής και υγειονομικής περίθαλψης.
Η διαφορετική χώρα θα προσθέσει διαφορετικό πρόσθετο στην παραγωγή ζυμαρικών. Σήμερα θα εισαγάγω κάποιο κοινό πρόσθετο που χρησιμοποιείται στην Ιαπωνία.
Παπαΐν
Η παπαΐνη πωλείται ως σταθεροποιητής στην Ιαπωνία, χρησιμοποιώντας 0,005% αλεύρι, πράγμα που μπορεί να αποτρέψει τη μείωση του ιξώδους των ψωμιών και την αύξηση της σκλήρυνσης και της ευθραυστότητας μετά την προσθήκη.
Υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη σίτου
Η προσθήκη πρωτεΐνης σίτου υψηλής ποιότητας με αλμυρό και σορβιτόλη μπορεί να αυξήσει την ιξωδοελαστικότητα του νεογνού, να αλλάξει τη γεύση και να βελτιώσει τη γεύση. Η αύξηση της ανθεκτικότητας στο noodle είναι εύκολη στην επεξεργασία, το noodle μπορεί να εξευγενιστεί και η αντοχή είναι καλή, η στερεή διάλυση είναι μικρότερη.
Πρωτεΐνη σόγιας
Η προσθήκη 0.1% έως 1% αλεύρι ολόκληρου σόγιας χωρίς επεξεργασία μπορεί να αποχρωματίσει το αλεύρι, το οποίο περιέχει αμυλάση, λιπάση, ουρεάση και λιποξυγενάση. Η λιποξυγενάση είναι αξιοσημείωτη για την αύξηση του χρώματος του αλεύρου.
Πρωτεΐνη αυγών
Συνήθως, η προσθήκη πρωτεΐνης αυγών 0,5% μπορεί να αυξήσει την αξία θρεπτικών ουσιών και τη γεύση, να χρησιμοποιήσει τη λειτουργία της στερεοποίησης κατά τη θέρμανση, να αλλάξει τη γεύση και να βελτιώσει την ομαλότητα του νούδρου.
