Η ροή των ανθρώπων και η αρχή σχεδιασμού της εφοδιαστικής στο σχεδιασμό διάταξης διαδικασίας του εργοστασίου στιγμιαίων ζυμαρικών
Οι χειριστές και τα υλικά που εισέρχονται στην καθαρή περιοχή δεν μπορούν να μοιραστούν μια είσοδο. Ο χειριστής και η πρόσβαση σε υλικό θα πρέπει να ρυθμίζονται χωριστά. Πρέπει να υπάρχει ξεχωριστή είσοδος για τα ημικατεργασμένα προϊόντα και το υλικό φακέλου που έρχεται σε άμεση επαφή με το φαγητό και πρέπει να υπάρχει ξεχωριστό δωμάτιο αποθήκευσης και απολυμαντικό για το φάκελο. Και τα απόβλητα που παράγονται κατά την παραγωγική διαδικασία πρέπει να δημιουργήσουν ειδική είσοδο και έξοδο.
Οι χειριστές και τα υλικά που εισέρχονται στην καθαρή περιοχή εγκαθιστούν τη δική τους αίθουσα καθαρισμού ή λαμβάνουν αντίστοιχα μέτρα καθαρισμού.Για παράδειγμα, ο χειριστής μπορεί να περάσει από το ντους, να φορέσει καθαρά ρούχα εργασίας (συμπεριλαμβανομένου του καλύμματος εργασίας, παπούτσια εργασίας, γάντια, μάσκες κλπ. ντους αέρα, πλύσιμο στο χέρι, απολύμανση χεριών και άλλο θάλαμο αέρα στην καθαρή περιοχή. Τα υλικά μπορούν να αφαιρεθούν από την εξωτερική συσκευασία, να καθαριστούν και να αποστειρωθούν από το παράθυρο μεταφοράς στην καθαρή περιοχή.
Προκειμένου να αποφευχθεί η μόλυνση του προϊόντος από εξωτερικούς παράγοντες, μόνο εξοπλισμός, εγκαταστάσεις και αποθήκες υλικών που σχετίζονται με την παραγωγή θα εγκατασταθούν στην καθαρή περιοχή κατά τη διάρκεια της σχεδίασης του αεροπλάνου του εξοπλισμού επεξεργασίας. Οι συμπιεστές, ο εξοπλισμός απόρριψης, ο εξοπλισμός αφύγρανσης, οι ανεμιστήρες εξαγωγής και άλλες δημόσιες βοηθητικές εγκαταστάσεις για πεπιεσμένο αέριο πρέπει να είναι διατεταγμένες στη γενική περιοχή παραγωγής, εφόσον το επιτρέπουν οι απαιτήσεις της διαδικασίας.
Κατά το σχεδιασμό ενός περάσματος σε μια καθαρή περιοχή, πρέπει να εξασφαλίζεται ότι η δίοδος μπορεί να φθάσει απευθείας σε κάθε θέση παραγωγής, σε άλλα υλικά ή σε εσωτερικό χώρο αποθήκευσης φακέλων. Μην χρησιμοποιείτε τη λειτουργία ή το χώρο αποθήκευσης άλλων θέσεων ως κανάλι για ημιτελικά προϊόντα και τους χειριστές για να μπείτε στη θέση αυτή. Αυτό μπορεί να αποτρέψει αποτελεσματικά τη διασταυρούμενη μόλυνση που προκαλείται από τη μεταφορά ημιτελών προϊόντων και την κίνηση των χειριστών.