Μια βασική πρώτη ύλη σε στιγμιαία Noodle

Το αλκαλικό υγρό και το αλεύρι είναι το βασικό υλικό στο instant noodle. Αλλά πολλοί πελάτες δεν καταλαβαίνουν ποιες είναι οι λειτουργίες του υγρού αλκαλίων και του αλεύρου ανάμειξης σε ολόκληρη τη γραμμή των νυχιών;

Η κύρια λειτουργία παρακαλούμε να σημειώσετε το ακόλουθο στοιχείο.

1. Αύξηση της ελαστικότητας και της εκτατότητας της υγρής γλουτένης, η οποία βελτιώνει την τεχνολογική ιδιότητα της ζύμης.

2. Είναι πλεονέκτημα για τον έλεγχο της κατάστασης ξήρανσης.

3. Αναστέλλουν την αναπαραγωγή των διαφόρων βακτηρίων και παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του ζυμαρικού.

4. Αλλάζοντας την ποσότητα του αλατιού που προστίθεται για να ελέγξετε τη σκληρότητα και την ελαστικότητα της ζύμης για να εξασφαλίσετε την ποιότητα των ζυμαρικών.

5. Η περιεκτικότητα σε αλάτι θα πρέπει να προσαρμόζεται ανάλογα με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τη θερμοκρασία, την τεχνολογία επεξεργασίας των ζυμαρικών και τις καταναλωτικές συνήθειες. Η συγκέντρωση άλατος είναι γενικά 2% έως 3%.

6. Η προσθήκη του αλκαλίου στη μέση κάνει την ανθεκτικότητα, την ελαστικότητα και την ομαλότητα. Επειδή τα αλκάλια δρουν στην πρωτεΐνη και το άμυλο, τα οποία ενισχύουν τη δύναμη της ζύμης. Και επίσης μπορεί να εξουδετερώσει το ελεύθερο λιπαρό οξύ, να μειώσει τη βλάβη στη γλουτένη.

7. Η ποσότητα αλκαλίου είναι 0,1% έως 0,3%. Όπως ανθρακικό νάτριο, ποτάσα, φωσφορικό. Ποια μερική αύξηση της γεύσης στιγμιαία noodle.

Broayea ειδικεύεται σε μηχάνημα noodle και έχει μια μεγάλη ομάδα μηχανικών και τεχνικών πάνω από τριάντα χρόνια εμπειρίας. Μπορούμε να προσφέρουμε μια προσαρμοσμένη γραμμή ζυμαρικών για τον πελάτη μας, και το ακόλουθο μηχάνημα είναι ο μίξερ αλευριού και αλκαλική εικόνα μίκτη υγρό, το οποίο χρησιμοποιείται για την ανάμειξη αλκαλίων, αλάτι και αλεύρι.

Δεξαμενή υγρών μετρήσεων αλκαλίων

Μίξερ αλεύρου